MARUKU CHEESE
Bahan-bahan:
500 gm Tepung Pulut
250 gm Cream Cheese
100 gm Cheddar Cheese (diparut)
100 gm gula aising
2 biji Telur
1 sudu besar Susu Tepung
90 gm air
1kg Minyak canola/sunflower untuk menggoreng
Cara penyediaan:
1. Gaul semua bahan kering dan ramas-ramas cheese biar sebati dengan tepung.
2. Tambahkan 90 gm air sedikit demi sedikit sambil gaul dengan tangan.
3. Gaul rata hingga adunan tidak melekat di tangan.
4. Masukkan dalam acuan maruku dan goreng pada api sederhana.
Bahan-bahan:
300g tepung pulut
200g tepung kacang dhal
1 sudu besar serbuk cili
½ sudu besar garam halus
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar gula
2 biji telur
60g mentega yang dicairkan
100g udang kering dibersihkan dan kisar halus
250ml santan
1kg minyak masak untuk menggoreng
Cara penyediaan:
1. Satukan bahan-bahan kering dan gaul sebati. Masukkan mentega cair dan telur. Gaul sebati
2. Masukkan sedikit demi sedikit santan cair gaul lagi hingga jadi doh lembut doh ni tak lekat kat tangan.
3. Panaskan minyak masak. Ramas2 daun kari masuk dlm minyak panas tadi biar bau kari tu melekat pada maruku kita nanti.
4. Masukkan adunan dalam acuan maruku dan goreng hingga kekuningan
Tips:
Guna minyak sawit (contoh: Alif/Saji) untuk dapatkan maruku yang wangi dan rasa lebih sedap.
4 biji epal merah, buang kulit dan biji serta dicincang
3/4 cawan air
1/4 cawan gula prai
1/2 sk serbuk kayu manis
CARA MEMASAK
1) Satukan epal, air, gula dan serbuk kayu manis ke dalam periuk bertutup. Masak selama 15-20 minit pada api kecil atau sehingga epal menjadi agak lembut.
2) Sejukkan sos dan lenyekkan guna garfu atau pelenyek pisang. Boleh juga jika ingin dikisar.
3) Simpan dalam botol kaca yang telah direbus. Boleh bertahan sehingga sebulan dalam peti sejuk untuk kegunaan resepi lain.
1/2 cawan biskut masin (salted cracker). Saya guna jenama Julie's
1 sudu besar gula perang
2 sudu besar mentega (dicairkan)
12 oz Krim Keju pada suhu bilik
1/2 cawan gula
1 biji telur (gred B)
Sos karamel
1 sudu besar susu UHT
Caranya:
* Panaskan oven pada suhu 170°C
* Masukkan biskut ke dalam food processor atau hancurkan secara manual (masuk dalam plastik zip lock dan ketuk guna rolling pin)
* Campurkan biskut hancur dengan gula perang dan mentega cair. Tekan adunan ke dalam bahagian muffin pan yang telah diisi dengan cawan kek.
* Pukul krim keju dan gula sehingga berkrim.
* Masukkan telur satu persatu hingga sebati.
* Sudukan adunan keju ke atas adunan biskut tadi.
* Bakar selama 15minit pada suhu 170°C atau sehingga lidi pencucuk bersih bila dikeluarkan pada tengah kek.
* Sejukkan kek sepenuhnya sebelum simpan dalam peti sejuk selama sejam.
* Sementara itu, sediakan sos karamel. Panaskan pes karamel dan susu bercampur dengan garam dengan teknik double boiler.
* Masak sehingga karamel betul-betul cair sambil kacau sentiasa.
* Biarkan karamel sejuk. Tuang 1 sudu kecil karamel ke atas kek mini keju dan taburkan sedikit garam. Sejukkan semula kek.
* Sedia untuk dihidang.
 |
| 1) Mula-mula letak bancuhan warna pink dulu. Lebih kurang dalam 3/4 penuh. Lepas tu buat garisan guna bancuhan warna hitam. Fill cup with 3/4 full of pink colour mixture. Make line using black colour mixture. |
 |
| 2) Buat bentuk polkadot dengan garisan di bahagian tengah Using black colour mixture, add some dotted shapes |
 | ||||||||||
| 3) Penuhkan bahagian atas untuk membentuk kepala Fill the design to make head shape. |
 |
| 4) Buat bentuk bulat sebagai mata dengan bancuhan warna putih Making the eyes |
 |
| 5) Letak anak mata pulak Adding the cornea... :P |
 |
| Dah siap nak kukus. 10 minit saja ye. Kalau lama sangat, nanti titisan air pada penutup periuk kukus akan menitis pada apam & akan melembikkan kuih Steam for 10 minutes only. Droplets from pan cover will destroy the apam. |
 |
| Siap untuk dimakan...! =) Yummylicious..!! |
